Fumi.

2020年ミシュラン星ひとつを獲得したお店です。期待以上のお料理とサービスでした。一品一品が丁寧でした。先附けから始まり、煮物椀、お造り、八寸、焚き合わせ、お食事、そして最後の水菓子までの流れも良く、特にお造りは天然ふぐを頂くことができ大変満足です。玄関からすぐ小上がりになっており履物をそこで脱ぐのでここで共有します。(靴を脱ぐというのは何かと気遣うので)
個室はテーブルの個室でよかったです。

休日の夜、開店と同時にお邪魔したので私一人だけでした。初めてのBarは緊張しますが付かず離れずの距離感で始まり店内のアンティークな物をお尋ねするととても深いお話を聞くことができこちらのBarの歴史やとてもスマートなバーテンダーさんとの話が楽しめました。
カクテルはもちろんウイスキーの数も多く、普段飲んでいるものをお話をした上でチョイスして下さいます。カウンターひとつから歴史を感じるBarでした。

お正月特別料理を頂きました。
ホテルということもありお正月飾りの華やかなお迎えの中丁寧な接客と美味しい料理を堪能できて満足です。
お正月らしい前菜からのスタートで御椀、お造り、焼物、食事そして最後のデザートまで手のこんだコースでした。
特にお食事の麺の美しさ。また食べやすさにこだわっていることも箸で救うとわかります。
庭園を眺めながら明るいうちに頂くアルコールも贅沢な新年でした。アルコールの種類もさすがホテル。グラスワインもあり美味しかったです。